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【潇洒时尚-123】自制韭菜花酱堪比“六必居”  

2016-05-26 01:09:56|  分类: 14.潇洒时尚 |  标签: |举报 |字号 订阅

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潇洒时尚-123自制韭菜花酱堪比“六必居”

【潇洒时尚-123】自制韭菜花酱堪比“六必居” - 潇洒如风 - 潇洒天地 如意家园
 
 
说起韭菜花酱,那可是自古以来就是老百姓的大爱:早上喝豆腐脑少不了它,拌面条、做汤、吃火锅,更是必不可少!我非常喜欢吃韭菜花酱,以前图省事总是在超市里买现成的,可吃起来感觉他们卖的韭菜花酱太细,味道不浓厚。

前些天,碰上有卖新鲜韭菜花的,我就买了两斤,自己腌制了两小罐韭菜花酱。一个多星期后打开一闻,那个鲜呐!香味扑鼻,让人食欲大振!尝一尝,真的比六必居的还好吃呢!


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自制韭菜花酱

用料:
鲜韭菜花2斤,盐60克,姜4片,苹果或梨一个,料酒2汤勺。

做法:


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1.用剪刀挨个剪去韭菜花的花蒂,只留花儿,清洗干净,凉干。
2.将晾干的韭菜花先用刀剁一下,便于捣碎。
3.另把生姜磨蓉、苹果洗净切碎和韭菜花混合(放这些主要用来综合一下韭菜花的辛辣味)。
4.放入料酒、盐,用小木锤把腌过的韭菜花、姜、苹果碎块粉碎成韭菜泥状。
5.之后盛,在密封罐里,盖好盖子,放入冷藏室,一个星期之后就可以吃了。


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储存:
韭菜花酱如果在短时间内吃不完,就留一小部分放在密封罐内够吃一段时间。剩下的就分几部分分别放在小保鲜袋内,放进冰箱里冷冻。想吃时只要取出一小袋室温解冻就行了。这样保存的韭菜花酱,解冻后颜色和味道还是很新鲜的。


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